Фамилия Болтачеев — редкий случай, когда прозвище легло в основу фамилии почти без изменений, с прозрачной и недвусмысленной этимологией. Она образована по стандартной русской модели: к основе «Болтач» добавили патронимический суффикс -еев (фонетический вариант -ев после шипящего). В буквальном смысле Болтачеев — это «сын Болтача» или «потомок того, кого прозвали Болтачом».

Корень здесь — глагол «болтать» в его прямом, а не переносном значении. В русских говорах «болтач» — это не пустомеля, а человек, который занимается болтанием, то есть взбалтыванием, перемешиванием. Чаще всего так называли маслоделов или сыроваров: в крестьянском хозяйстве масло «болтали» в специальной кадушке — пахтали. Прозвище Болтач мог получить и мешальщик раствора при строительстве, и любой работник, чья профессия требовала постоянного движения или встряхивания чего-либо.

Интересно, что фамилия избежала церковнославянского влияния: в ней нет суффиксов -ск- или -ов-, характерных для дворянского или духовного сословия. Болтачеевы — почти наверняка выходцы из крестьянской или ремесленной среды, скорее всего из центральных или северных губерний России, где было развито маслоделие. Географически фамилия встречается точечно, без выраженного «гнезда», что говорит о её прозвищном, а не топонимическом происхождении.

Сравнение с однокоренными фамилиями (Болтаев, Болтунов, Болталкин) показывает, что Болтачеев — самая конкретная из них. Если Болтаев мог произойти и от имени Болтай (уменьшительное от Борис или Болеслав), то Болтачеев жёстко привязан к прозвищу по действию. Учитывая редкость фамилии, её носители, скорее всего, происходят от одного или нескольких родоначальников, получивших прозвище за вполне конкретное ремесло — сбивание масла или замешивание раствора.