Фамилия Браузе — одна из тех, что при взгляде на неё сразу отсылает к немецкому языку. И это верное направление: её основа — немецкое слово Brause, которое имеет два основных значения. Первое — «шипение, пена, бурление» (от глагола brausen — шуметь, бушевать). Второе, более бытовое, — «шипучий напиток», вроде лимонада или пунша. Скорее всего, фамилия возникла как прозвище. Им могли наградить человека с шумным, кипучим нравом, который «бурлил» энергией, или же, что не менее вероятно, того, кто торговал или производил шипучие напитки. Встречается и иная, более редкая версия: Brause как вариант диалектного слова, обозначающего суету или быстрый бег.

Суффиксальная модель здесь — нулевая, то есть фамилия пришла в русский язык практически в исходной немецкой форме, без добавления типичных русских суффиксов -ов или -ин. Это характерно для фамилий, которые закрепились в среде российских немцев или в дворянских родах, где иностранное звучание сохраняли намеренно. В Российской империи носители фамилии Браузе встречались прежде всего среди колонистов Поволжья, а также в прибалтийских губерниях и в среде обрусевших немцев Петербурга.

Отдельного внимания заслуживает ударение. В русском бытовании оно часто смещается на последний слог — Браузé, хотя в немецком оригинале ударным был первый: Брáузе. Эта особенность выдает долгую историю адаптации фамилии в русскоязычной среде. Если ваш предок носил фамилию Браузе, с высокой вероятностью он был потомком немецких переселенцев XVIII–XIX веков, возможно, ремесленником, пивоваром или торговцем, а его прозвище изначально было связано с характером — шумным, кипучим, непоседливым.