Фамилия Брусков происходит от прозвища Брусок. В его основе лежит слово «брус» — продолговатый четырёхгранный кусок чего-либо. Скорее всего, прозвище указывало на внешность: плотное, грубое телосложение, «кряжистую» фигуру. Человека, похожего на брусок, так и прозывали — прямо и без лести.

Но есть и другая, не менее убедительная версия. На Украине глагол «брусити» означает «точить камнем». Брусок — это и есть точильный камень. Поэтому прозвище мог получить мастер-точильщик, ремесленник, который ходил по дворам и правил ножи, косы, топоры. Фамилия Брусков в этом случае — потомок того самого точильщика.

Менее вероятные, но всё же возможные толкования отсылают к глаголу «брусить». В русских говорах он многозначен: «нести чепуху, врать», «бормотать, говорить невнятно» или даже «пьянствовать до беспамятства». Если прозвище давали с иронией, то Бруском могли обозвать пустомелю, косноязычного или горького пьяницу. Однако эта версия слабее двух первых: прозвища по ремеслу или по внешности встречаются гораздо чаще, чем по редким диалектным глаголам.

Словообразовательная модель проста: к основе Брусок добавился патронимический суффикс -ов, типичный для русских фамилий. Он отвечает на вопрос «чей?» — то есть сын, потомок Бруска. Фамилия Брусков — одна из тех, что не требуют сложной расшифровки: за ней стоит либо крепкий телом человек, либо ремесленник с точильным камнем в руках.