Фамилия Бубырева — женская форма фамилии Бубырев, и её история строится вокруг прозвища или мирского имени, которое звучало как Бубырь. В русской ономастике суффикс -ев указывает на принадлежность: Бубырев значит «сын Бубыря» (потомок человека, которого звали Бубырь). Основа здесь не от христианского календаря, а от живого народного слова.

Ключ к разгадке — слово «бубырь». В русских говорах, особенно в северных и вологодских, так называли небольшого бычка, подросшего телёнка. Прозвище Бубырь могли дать человеку крепкому, упитанному или упрямому — по внешнему сходству или по характеру. Вторая версия, менее распространённая, связывает «бубыря» с рыбой (вид бычка) или с диалектным глаголом «бубырить» (ворчать, бормотать). Тогда прозвище указывало на манеру речи или род занятий — например, рыболова.

С точки зрения географии, фамилия Бубырев (и Бубырева) плотнее всего зафиксирована в Вологодской, Архангельской и Кировской областях. Это типично для севернорусской модели образования фамилий от прозвищ, не связанных с крестильными именами. В документах XVII—XVIII веков, по данным исследователя С. Б. Веселовского, встречаются крестьяне и посадские люди с основой «Бубырь» — фамилия недворянская, скорее всего, крестьянская или мещанская.

В отличие от фамилий на -ов/-ев, образованных от полных церковных имён (Иванов, Петров), Бубырев стоит в ряду «прозвищных» фамилий, которые рассказывают о быте и языке предков. Суффикс -ев здесь не случаен: он присоединяется к основам на мягкий согласный или -й, что подтверждает форму «Бубырь». Встречается и вариант написания с «о» — Бобырев, но это уже другая этимология (от «бобёр» или «бобыль»).

Таким образом, для носительницы фамилии Бубырева наиболее вероятная история: её предок в северной деревне получил прозвище Бубырь — за крепкое телосложение, упрямство или манеру ворчать. Фамилия не потерялась в веках, а сохранила живое слово из говора, которое сегодня почти не употребляется.