Фамилия Булашева — это женская форма, мужской вариант — Булашев. В её основе лежит прозвище Булаш, которое восходит к слову «булат». Булатом на Руси называли азиатскую узорочную сталь, из которой ковали клинки. Скорее всего, первый Булаш был мастером-оружейником, который умел работать с этим дорогим и прочным металлом.

Однако у прозвища есть и другая, менее очевидная версия. На юге России Булатом (или Булашом) называли ловчего, который охотился на волков особым способом: бил зверя кистенём или кулаком, завязав в долгий рукав чугунную картечину. Это был опасный и требующий смелости промысел. Таким образом, прозвище могло указывать не на ремесло, а на род занятий — охоту.

Фамилия образована по стандартной русской модели: к основе Булаш добавили суффикс -ев. Этот суффикс указывает на принадлежность («сын Булаша»). Со временем потомки человека по прозвищу Булаш закрепили за собой фамилию Булашевы.

Интересно, что фамилия Булашев встречается реже, чем однокоренная Булатов. Это говорит о том, что форма Булаш, скорее всего, была диалектной или уменьшительной. В русских говорах суффикс -аш нередко придавал имени или прозвищу оттенок просторечия. Поэтому Булаш могло быть не официальным прозвищем, а бытовым, домашним именованием мастера или охотника.