Фамилия Булашкова — женская форма фамилии Булашков, и её происхождение ведёт к прозвищу или нецерковному имени Булаш. В основе лежит слово «буланый» — масть лошади (светло-жёлтая, иногда с чёрным хвостом и гривой). В русских говорах «булашом» могли называть именно такую лошадь, а затем и человека — за цвет волос (лысоватый, белёсый, рыжеватый) или за сходство с норовистым животным.

Словообразовательная модель здесь не совсем обычная. Если бы фамилию образовали напрямую от слова «буланый», мы бы скорее получили Буланов или Буланых. Но суффикс -ш- (Булаш) характерен для северных и северо-западных говоров: это уменьшительная или пренебрежительная форма, как, например, Паш (от Павел), Миш (от Михаил). Булаш — это «буланый малый» или «буланый мужик». Затем к основе Булаш добавили типичный русский суффикс -ов, указывающий на принадлежность: «сын Булаша». Таким образом, Булашков — это «Булашов сын», а Булашкова — его жена или дочь.

Географически фамилия редкая. По данным открытых архивов и телефонных справочников, основная масса носителей сосредоточена в Поволжье и на Урале — в Самарской, Оренбургской областях, Татарстане. Это косвенно подтверждает связь с конной терминологией: в степных и лесостепных регионах коневодство было распространено, а масти лошадей — частью бытового словаря.

Интересная деталь: в некоторых диалектах «булаш» означало не только лошадь, но и неуклюжего, медлительного человека. Поэтому не исключено, что прозвище дали не за внешность, а за характер. Других версий происхождения (например, от тюркского корня) нет — слово «буланый» общеславянское, заимствованное из тюркских языков, но в русском оно давно освоено. Так что фамилия чисто русская, хотя и с южным колоритом.