Фамилия Булеца не укладывается в простую формулу «сын такого-то». Её основа — не имя, а прозвище, и это сразу выделяет её из ряда типичных восточнославянских фамилий на -енко. В украинской и польской ономастике слово «булец» или «буля» имело два основных значения. Первое — округлый предмет, шар, ком, откуда пошло прозвище плотного, коренастого человека. Второе — бык или вол, причём не столько рабочий скот, сколько упрямое, своенравное животное. Соответственно, прозвище Булец могли дать либо человеку крепкого телосложения, либо упрямцу с тяжёлым характером.

Суффикс -ец в основе указывает на то, что прозвище было образовано непосредственно от существительного, а фамильный суффикс -а — типично украинский и польский вариант окончания. В польском языке форма «Bulec» с окончанием -а встречается как фамилия, а в украинском говоре «Булець» могло звучать как «Булеца» из-за особенностей произношения. Таким образом, Булеца — это не «сын Булеца», а сам Булец, то есть человек, за которым закрепилось прозвище.

Географически фамилия тяготеет к западноукраинским землям — Волыни, Подолью, Галичине, а также к юго-восточной Польше. В этих местах слово «буля» в значении «бык» было в ходу, и прозвище могло быть связано не только с внешностью, но и с родом занятий: пастух или владелец скота. Однако прямое ремесленное значение здесь вторично — прозвище скорее характеризовало поведение, чем профессию.

В русском контексте фамилия встречается редко, чаще всего у потомков переселенцев с Украины. В XIX веке при записи в метрические книги украинская фамилия «Булеца» могла получить русское окончание -ов, но исходная форма сохранилась у тех, кто не попал под унификацию. Сравните с однокоренными фамилиями: Булыга, Буланов, Булейко — все они восходят к тому же корню «бул-» со значением «толстый, выпуклый, надутый».

В словаре украинских фамилий Ю. Редько форма «Булеца» не выделена отдельно, но указан ряд фамилий на -ець с основой «бул-», что подтверждает общую модель. Версия о происхождении от румынского «buleț» (маленький шар) возможна, но менее вероятна для восточнославянской среды — румынское влияние могло сказаться лишь в приграничных районах Буковины.

Итог простой: предок носителя фамилии Булеца получил прозвище за плотное телосложение или упрямый нрав, а сама фамилия закрепилась на западноукраинских землях. Это не «сыновья» фамилия, а прямая прозвищная — редкий случай, когда суффикс не указывает на родство, а сохраняет исходную характеристику человека.