Фамилия Булеза — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. На слух она звучит как иноязычная, но при разборе выясняется, что перед нами, скорее всего, русская или украинская фамилия, образованная по модели прозвищ на -еза. Суффикс -еза здесь не типичный уменьшительный или патронимический (-ов, -ин, -ский), а скорее фиксирующий прозвище по характерному действию или предмету. Аналогов много: фамилии Грымза, Брызга, Тереза (от «тереть») — все они указывают на живой признак человека.

Корень «бул-» в восточнославянских говорах имеет два основных значения. Первое — «булькать», «бултыхаться», то есть издавать звук при падении в воду или при кипении. В этом случае Булезой могли прозвать человека, который громко булькал, плескался, или, в переносном смысле, говорил невнятно, «булькал» словами. Второе значение связано с диалектным словом «була» — так в некоторых регионах называли шишку, нарост, желвак, а также вид гриба-дождевика. Тогда прозвище Булеза мог получить человек с заметной шишкой, опухолью, или же полный, круглый человек — по сходству с грибом.

Есть и менее вероятная, но допустимая версия: фамилия могла возникнуть от глагола «булевать» или «булить» — в некоторых говорах это означало «забивать скот», «резать», а в арго — «обманывать», «надувать». Тогда Булеза — прозвище мясника, живодёра или, напротив, плута. Однако эта гипотеза слабее, поскольку глагол с таким корнем не получил широкого распространения в ономастиконе.

Географически фамилия встречается в основном на западе России, в Беларуси и на Украине — регионах, где сильна традиция прозвищных фамилий на -а/-я. В польском языке есть слово «buleza» (от «bula» — булка), но это скорее совпадение, нежели источник фамилии. Сословно носители Булезы, вероятно, относились к крестьянам или мещанам: прозвище давалось по внешнему виду или манере поведения, а не по роду занятий, что характерно для простонародной среды.

В целом, фамилия Булеза — яркий пример того, как редкая звуковая форма скрывает за собой живое диалектное слово. Человек с такой фамилией мог быть обладателем выпуклой внешности или неразборчивой речи — и то, и другое в старину легко становилось прозвищем на всю семью.