Фамилия Бултукова — женская форма фамилии Бултуков. Она образована по простой и распространённой модели: к основе, совпадающей с некалендарным прозвищем или именем Бултук, добавили типичный русский патронимический суффикс -ов (в женском роде — окончание -а). Такая модель в XVI–XVII веках закрепилась за большинством русских фамилий, особенно среди крестьянства и служилых людей, когда отчество переходило в наследственное именование.

Самая вероятная версия происхождения основы — от тюркского слова «бултук» (или «болтук»). В тюркских языках, например в татарском, башкирском, казахском, это слово означает «лодырь», «бездельник», «лентяй». Прозвище Бултук могли дать человеку с соответствующим характером или поведением. В русской среде такое прозвище могло прижиться при контактах с тюркоязычными соседями или через татарских служилых людей, которые во множестве переходили на русскую службу и вливались в дворянство и казачество. Альтернативная, менее вероятная версия связывает основу с диалектным русским глаголом «бултыхать» (взбалтывать, плескать), но тогда ожидалась бы форма Бултыхов или Бултыхаев, а не Бултуков.

Фамилия Бултуков (и Бултукова) довольно редкая. Её географическое распространение сосредоточено в основном в Поволжье и на Урале — в Татарстане, Башкортостане, Оренбургской области. Это косвенно подтверждает тюркское происхождение основы: именно в этих регионах веками жили рядом русские и тюркские народы, активно заимствуя друг у друга бытовые прозвища. Сословно предки носителей фамилии скорее всего были крестьянами или казаками — именно в этих средах прозвища, данные по характеру, закреплялись как фамилии наиболее часто.

Стоит учесть, что в некоторых говорах «бултук» могло означать и нечто иное — например, «толстяк» или «неповоротливый человек». Но независимо от конкретного оттенка, исходное прозвище было ярким, бытовым, а не книжным или церковным. Поэтому, если вы Бултукова, ваши предки вряд ли принадлежали к духовенству или высшей аристократии — скорее к людям, чью фамилию дала жизнь, а не указ.