Фамилия Бултинов — редкая, и её объяснение не лежит на поверхности. Скорее всего, перед нами вариант фамилии Булдаков или Булгаков, но с изменённым суффиксом и корнем. В основе лежит древнерусское прозвище Булда или Бултый. В словаре Даля «булда» — это бестолковый, шумный человек, крикун. Однако есть и другая, более спокойная версия: в тюркских языках слово «булт» означает «облако» или «туча», а в некоторых диалектах — «мутный, неясный». Прозвище Бултый могли дать человеку угрюмому, хмурому, либо, наоборот, мечтательному и рассеянному — «как в облаках».

Суффикс -ин указывает на принадлежность: Бултинов — это «сын Булты» или «из семьи Булты». Такая модель характерна для прозвищ, оканчивающихся на -а или -я. Интересно, что фамилия могла возникнуть в двух разных местах независимо. На севере России, в Архангельской и Вологодской губерниях, слово «булты» означало «болтуны, пустомели» — там прозвище могло быть насмешливым. В южных и восточных регионах, где сильнее тюркское влияние, корень «булт» скорее связывали бы с облаком или туманом.

Встречается также написание Бултынов — с буквой «ы» в корне. Это не ошибка, а более старая форма, сохранившая твёрдое произношение. Со временем под влиянием акающих говоров «ы» перешло в «и», и фамилия закрепилась как Бултинов. Родственные фамилии — Булдаков, Булгаков, Булдыгин — более распространены, а Бултинов остался локальным вариантом.

Таким образом, предки носителей этой фамилии — скорее всего, крестьяне или посадские люди, получившие прозвище за характер или внешность. Фамилия не дворянская и не купеческая, а чисто народная, бытовая. В документах XVII–XVIII веков её почти не найти, что говорит о позднем закреплении — возможно, уже в XIX веке, когда крестьянам массово давали фамилии по прозвищам.