Фамилия Булытнова — женская форма, мужская — Булытнов. Чтобы понять её происхождение, нужно разобрать основу, которая звучит необычно для русского уха. В отличие от сотен фамилий на -ов от крестильных имён (Иванов, Петров), здесь в корне лежит не имя, а прозвище или профессиональное название.

Самый вероятный источник — диалектное слово «булытень» или «булытня». В северных и сибирских говорах так называли болтуна, пустомелю, человека, который говорит невнятно или мелет чепуху. Суффикс -н- в основе (Булытн-) указывает на прилагательное или существительное с оттенком свойства: «булытный» — болтливый, пустой. Соответственно, Булытнов — это «сын булытни», то есть потомок человека, получившего такое прозвище за привычку много и бестолково говорить.

Вторая, менее распространённая версия, связывает фамилию с тюркскими корнями. В татарском и башкирском языках есть слово «булыт» — облако, туча. В этом случае прозвище Булыт мог получить либо угрюмый, хмурый человек («как туча»), либо, в переносном смысле, тот, кто «ходит в облаках», мечтатель. Суффикс -ов/-ев типичен для русских фамилий, образованных от тюркских прозвищ (сравните: Булатов — от булат, сталь). Однако для фамилии Булытнова вариант «от облака» менее убедителен: в тюркских языках слово звучит как «болыт» (с гласной «о»), а русское «у» на месте «о» — редкий переход.

Географически фамилия встречается в основном в центральной России и Поволжье, что подтверждает первую версию: северные и среднерусские говоры — её естественная среда. Фамилия редкая, недворянская, однозначно крестьянская или мещанская по происхождению. В старых ревизских сказках её носители — государственные крестьяне, то есть лично свободные, но приписанные к общине.

Интересна словообразовательная модель: у фамилии нет «прозрачного» однокоренного родственника в литературном языке. Вы не найдёте слова «булыт» в словаре Даля в чистом виде, но найдёте «булытень» и «булдыга» (буян, задира) — фонетически близкие варианты одного корня. Это типичный случай, когда фамилия сохранила то, что исчезло из живой речи: местное прозвище, которое давали не за профессию, а за характер.