Фамилия Бурышев образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Бурышев образована от прозвища Бурыш, которое, скорее всего, ведет свое начало от прилагательного «бурый» - «цвет кофейный, коричневый, ореховый, искрасна-черноватый». Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Бурыш, со временем получил фамилию Бурышев. О точном месте и времени возникновения фамилии Бурышев в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Бурышев представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.