Фамилия Барышев (в женском роде — Барышева) ведет происхождение от прозвища Барыш или Барышник. Основа здесь — слово «барыш», то есть прибыль, материальная выгода. Прозвище могли дать человеку, который умел извлекать выгоду из любой сделки, или, напротив, тому, кого считали скуповатым и нечистым на руку торговцем. В любом случае, речь идет о человеке, для которого «барыш» был главным мерилом дела.

Фамилия образована по стандартной для русской ономастики модели: к основе «Барыш-» добавился суффикс принадлежности «-ев». Суффикс «-ев» появляется после шипящих или мягких согласных, поэтому здесь мы видим именно «Барышев», а не «Барышов». Эта модель указывает на то, что фамилия закрепилась в среде, где было принято называть человека по отцу или по старшему в роду: «чей?» — «Барышев», то есть сын или потомок Барыша.

Интересно, что в некоторых говорах слово «барыш» имело и более узкое значение — так называли не просто прибыль, а именно перекупную торговлю, мелкое посредничество. Поэтому предок-носитель фамилии мог быть не просто торговцем, а перекупщиком, который скупал товар у производителя и продавал с наценкой. В крестьянской среде такое занятие не всегда одобряли, и прозвище могло нести оттенок неодобрения.

Встречается и версия, что фамилия могла возникнуть не напрямую от прозвища, а от мирского имени Барыш, которое давали ребенку в семье торговцев или ремесленников. Такие «денежные» имена в русской деревне были не редкостью — они служили своего рода пожеланием достатка и удачи в делах.

Словообразовательная модель фамилии — типично русская, без заимствованных суффиксов. Это говорит о том, что фамилия сформировалась в среде, где русский язык был основным, и не подверглась иноязычному влиянию. В отличие от фамилий на «-ский», которые чаще указывали на географическое происхождение или принадлежность к знати, «Барышев» — фамилия, прямо указывающая на род занятий или характер человека.