Фамилия Бутерус — редкий пример фамилии, пришедшей в русский язык из немецкой среды, причём через латинское посредничество. В основе лежит мужское имя Буттер (Butter), которое в свою очередь восходит к латинскому Victor — «победитель». Такая цепочка преобразований необычна: латинское имя Victor в немецкой народной традиции дало форму Butter, а затем к ней добавился типичный для немецких фамилий суффикс -us, указывающий на латинизированное окончание. Так появилась фамилия Butterus, которая при записи в русских документах закрепилась как Бутерус.

Исторический контекст важен: во второй половине VIII века, с распространением христианства, в немецкий язык начинают проникать библейские и латинские имена — Адам (от древнееврейского «первородный»), Андреас (от греческого «храбрый»), Виктор (от латинского «победитель») и другие. Именно тогда имя Виктор, обретя народную форму, дало начало прозвищу, а затем и фамилии. Таким образом, предок носителя фамилии Бутерус мог быть человеком, которого в немецкоязычной среде называли Буттер — возможно, в честь святого Виктора, а при переходе в русскую среду фамилия сохранила латинизированное окончание.

Словообразовательная модель здесь необычна для русских фамилий: суффикс -ус не характерен для славянской ономастики, зато типичен для немецких фамилий латинского происхождения (сравните с фамилиями Магнус, Фабианус). В России такие фамилии чаще всего встречались у потомков немецких колонистов, переселившихся в Поволжье, Прибалтику или на юг империи в XVIII–XIX веках. Если ваш предок носил фамилию Бутерус, он, скорее всего, происходил из семьи немецких переселенцев, адаптировавших свою фамилию к русскому произношению и письму. Географически фамилия редкая, её носители встречаются в основном в центральных и южных регионах России, что подтверждает связь с историческими немецкими колониями.