Фамилия Бутылов образована от прозвища Бутыля. Оно восходит к нарицательному «бутыль» - «узкогорлый стеклянный сосуд, в коем держатся и подаются виноградные вина». Соответственно, прозвище Бутыля мог получить винодел. Кроме того, у этого слова было и другое значение: «ящик, в который идет до 50 пудов руды». Поэтому прозвище Бутыля мог получить и горнодобытчик. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Бутыля, со временем получил фамилию Бутылов.