Фамилия Бутылова — одна из тех, где за простой, на первый взгляд, основой скрывается сразу несколько возможных профессий предка. В её центре лежит прозвище Бутыля, а оно, в свою очередь, образовано от слова «бутыль». Тут и начинается самое интересное: у этого слова в старину было два совершенно разных значения, и каждое ведёт к своему ремеслу.

Первое и самое очевидное значение — это «узкогорлый стеклянный сосуд для вина». В этом случае прозвище Бутыля мог получить винодел или тот, кто торговал вином. Человек как бы «закреплялся» за своим товаром или орудием труда — распространённый приём в русской ономастике. Второе значение — сугубо профессиональное, из горного дела. «Бутылью» называли ящик для руды, вмещавший до 50 пудов (это около 800 килограммов). Понятно, что такое прозвище могли дать рудокопу или грузчику на рудниках, причём скорее всего на Урале или в Сибири, где горное дело было развито веками.

Словообразовательная модель проста и прозрачна: суффикс -ов- указывает на принадлежность («чей?»). Бутылова — буквально «дочь (или жена) Бутыли». Со временем отчество закрепилось как наследственная фамилия. Интересно, что в отличие от многих фамилий на -ов, которые образованы от канонических имён (Иван — Иванов), здесь в основе — чистое прозвище, без крестильного имени. Это говорит о том, что прозвище было очень стойким и, вероятно, характеризовало человека по его занятию, а не по внешности или характеру.

Встречается фамилия в разных регионах, но есть подозрение, что её «горная» версия чаще локализована на Урале, а «винная» — в южных губерниях или в центральной России, где было развито виноделие или виноторговля. Проверить это можно по архивным данным или спискам населённых мест XIX века, но систематической статистики по фамилии пока нет.

Таким образом, носитель фамилии Бутылова может считать себя потомком либо винодела, либо рудокопа. Обе версии равноправны, и выбрать какую-то одну без знания конкретной семейной истории невозможно.