Фамилия Бузовчук — наглядный пример того, как южнорусская и украинская модель словообразования закрепила прозвище, связанное с ремеслом. В основе лежит слово «буз» или «буза» — так в южных говорах называли каменную соль, а также рассол, тузлук. Соответственно, бузовщик — это солевар, человек, занятый вываркой соли из рапы. Фамилия образована по типичной украинской модели: корень Бузов- + суффикс -чук, который указывает на потомка, ученика или помощника мастера. Бузовчук — буквально «сын бузовщика» или «малый солевар».

География фамилии почти целиком привязана к историческим солепромышленным районам. Наибольшая концентрация носителей традиционно фиксируется на западе Украины — в Ивано-Франковской, Львовской и Тернопольской областях, а также в соседних регионах Беларуси и Польши. Это неудивительно: солеварные промыслы в Прикарпатье (например, в Дрогобыче и Калуше) были развиты веками, и фамилии на -чук там — одни из самых распространённых.

Суффикс -чук в этой фамилии не просто патронимический. Он снижает социальный статус исходного прозвища: Бузовчук — не владелец солеварни, а скорее его сын или подмастерье. В сословной иерархии XVII–XVIII веков такие фамилии часто закреплялись за крестьянами и мещанами, работавшими на промыслах. В отличие от фамилии Бузов, которая могла принадлежать и дворянину (от топонима), Бузовчук почти однозначно указывает на простое происхождение.

Интересно, что в некоторых говорах «буза» имела и переносное значение — ссора, шум, драка. Поэтому не исключена и вторая, менее вероятная версия: прозвище Буза мог получить человек скандального нрава, а его потомки стали Бузовчуками. Однако солеварная гипотеза выглядит убедительнее — она опирается на реальную географию фамилии и историю промыслов.

В написании фамилии есть одна особенность: в польских записях XIX века она могла фиксироваться как Buzowczuk, а в метрических книгах Российской империи — как Бузовчукъ. Вариант с буквой «щ» (Бузовщук) — ошибка переписчиков, смешавших суффиксы -чук и -щик.