Фамилия Бузов относится к числу «прозвищных» русских фамилий, образованных по стандартной модели: от прозвища Бузо через притяжательный суффикс -ов, отвечающий на вопрос «чей?». То есть исходно Бузов — «сын Буза» или «человек из рода Буза».

Спектр значений прозвища Бузо широк, и единой версии его происхождения нет — перед нами случай, когда слово-основа многозначно, и каждая из гипотез имеет право на существование. Самое распространенное объяснение отсылает к слову «буза». В русских говорах так называли и каменную соль в комьях, и хмельной напиток из проса или гречихи, и, реже, болотную зыбь, трясину. Если прозвище было профессиональным, то предок мог быть соледобытчиком, пивоваром или поваром, варившим бузу. Если топографическим — жил у болотистой местности.

Вторая гипотеза, пожалуй, даже более правдоподобна для фамилии, закрепившейся за активным, шумным человеком. Глагол «бузить» (шуметь, скандалить, затевать ссору) дал прозвище Бузо — так могли прозвать драчуна, задиру или просто очень беспокойного, крикливого ребенка. В этом случае фамилия оказывается «характерологической»: она описывает поведение, а не род занятий.

Интересно, что фамилия Бузов не слишком распространена в центральных областях России — её чаще фиксируют на юге и юго-востоке, в частности в казачьих областях (бывшая Область Войска Донского, Кубань). Там слово «буза» в значении «скандал, шум» было в ходу, и прозвище могло закрепиться за человеком с бойким нравом. Это делает версию с «бузить» не просто допустимой, а, возможно, основной для значительной части носителей фамилии.