Фамилия Бузев — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В ней нет типичного «профессионального» корня вроде кузнец или мельник, и её значение приходится восстанавливать по косвенным данным.

Словообразовательная модель проста: основа «буз-» плюс патронимический суффикс «-ев». Это значит, что фамилию образовали от прозвища или имени Буз, реже — от названия места. Суффикс «-ев» указывает на принадлежность: «сын Буза» или «из семьи Буза».

Главная трудность — значение корня. В русских говорах слово «буза» многозначно. На севере и в Сибири «бузой» называли мелкий лёд или шугу на реке — отсюда могло пойти прозвище человека, жившего у студёной воды или занимавшегося зимним промыслом. В южных и центральных областях «буза» — это хмельной напиток, вроде браги, а «бузить» — значит шуметь, скандалить. Прозвище Буз, скорее всего, давали человеку шумливому, вздорному или, наоборот, тому, кто варил хмельное питьё. В ономастике версия с характером считается более вероятной, поскольку прозвища по поведению встречаются чаще, чем по роду занятий.

Интересная деталь: фамилия Бузев практически не встречается в старых дворянских родословных и в списках московского боярства. Она бытует в основном в крестьянской и мещанской среде средней полосы России, особенно в Тверской, Ярославской и Костромской губерниях. Это косвенно подтверждает версию о прозвище — в крестьянском быту меткое слово закреплялось за человеком легче, чем в книжной среде.

У фамилии есть редкая особенность: ударение в ней плавающее. В одних семьях говорят Бу́зев (от слова «буза» — напиток), в других Бузе́в (от глагола «бузить»). Словари русских фамилий, например работы Б. Унбегауна, фиксируют оба варианта, но более распространённым считают ударение на первый слог.

Таким образом, предок современных Бузевых — это, скорее всего, человек с неспокойным нравом или тот, кто торговал хмельным, а фамилия закрепилась за его потомками в северных и центральных областях России.