Фамилия Бычурина — женская форма фамилии Бычурин, и её происхождение стоит искать не в животном мире, а в звучании прозвища, которое легло в основу. На первый взгляд кажется, что корень «бык» очевиден: сильный, упрямый человек, похожий на быка. Но суффикс «-ур(а)» в русских прозвищах встречается редко и обычно придаёт слову оттенок грубоватой иронии или указывает на профессию. Сравните: «понура» (тот, кто понурый), «мишура» (от «мишурный» — показной). «Бычура» могло означать не просто «бык», а «здоровенный, как бык», или «бычара» — человек с бычьей силой и нравом. Но есть и другая, более конкретная версия.

В некоторых говорах «бычура» называли не человека, а рабочего вола или быка-производителя. Прозвище могли дать пастуху, скотнику или мяснику — тому, кто постоянно имел дело с быками. В этом случае фамилия Бычурин указывает на род занятий предка. Суффикс «-ин» в русских фамилиях означает принадлежность: «чей сын?» — Бычурин, то есть «сын Бычуры». Такая модель образования типична для центральных и северных регионов России, где фамилии на «-ин» распространены шире, чем на юге.

Менее правдоподобная, но встречающаяся в любительских этимологиях версия — связь с тюркским словом «бичура» (домовой или злой дух в некоторых поверьях). Однако для русских фамилий такое заимствование нетипично, и географически фамилия Бычурин встречается в основном в русскоязычной среде, без явной привязки к Поволжью или Сибири, где тюркские влияния сильны. Поэтому версия с прозвищем от «бык» или профессии остаётся основной.

Если ваш предок носил фамилию Бычурин, он, скорее всего, был крестьянином или ремесленником, а его прозвище подчёркивало либо внешнюю силу, либо конкретную работу с крупным рогатым скотом. Фамилия редкая, и её носители сегодня могут проследить корни в основном по центральным губерниям России.