Фамилия Частюк образована по распространённой восточнославянской модели с суффиксом -ук/-юк, который характерен прежде всего для украинской и белорусской ономастики. Этот суффикс указывал на принадлежность к роду или на происхождение от человека, чьё имя или прозвище легло в основу. В случае с Частюком основа — слово «частый» или его производные.

Прямое значение прозвища Частый могло относиться к частоте какого-либо действия или свойства: например, так могли назвать человека, который часто появлялся в определённом месте, часто говорил одно и то же или обладал частым (неровным) шагом. Однако есть и более конкретная версия: в диалектах «частый» иногда означало «густой», «плотный» (о лесе, о ткани), а также «скоры на руку» — проворный, расторопный. В польском языке, который также повлиял на западноукраинские говоры, слово częsty могло иметь значение «усердный», «прилежный». Таким образом, первый носитель фамилии Частюк — это, скорее всего, человек, которого в округе выделяли за частоту каких-то действий (визитов, слов) или за расторопность.

Географически фамилия Частюк встречается в основном в западных и центральных областях Украины — на Волыни, в Хмельницкой, Ровенской, Житомирской областях. В России она редка, но фиксируется среди потомков переселенцев с Украины. Важно отличать её от фамилии Частухин, которая образована от другого корня (возможно, от «частуха» — растение или диалектное название толстухи). Частюк же — типичный пример «патронимической» модели, где к основе прозвища отца добавили суффикс «-юк» (как в фамилиях Ковалюк, Шевчук, Гнатюк). Никаких данных о дворянском происхождении или принадлежности к какому-то одному сословию нет — это рядовая фамилия крестьянского или казацкого корня, возникшая в XVII–XIX веках.