Фамилия Челбин образована от прозвища Челба. Оно берет начало от аналогичного существительного, которое на Дону означает «половник, большая ложка для разлива». Вероятно, именование Челба отражает особенности характера его обладателя. Так могли назвать щедрого, гостеприимного и радушного человека. Не исключено, что прозвища Челба относится к профессиональным именованиям, указывающим на род занятий его носителя. Челбой могли назвать человека, который изготавливал ложки, половники и т.д. на продажу. Так и прозвище Челба закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Челбин. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Челба, со временем получил фамилию Челбин.