Фамилия Черниуов — один из тех случаев, когда написание подсказывает произношение, а не наоборот. Скорее всего, перед нами вариант фамилии Чернюков, записанный на слух. В русских говорах, особенно южных и западных, звук [у] после мягкого согласного мог переходить в [иу] или [ю], а буква «ю» на письме заменялась на «иу» из-за неграмотности писцов или особенностей местного говора. Таким образом, исходная основа — «чернюк» или «черняк», то есть человек с чёрными волосами, смуглой кожей или тёмными глазами. Суффикс -ук/-юк характерен для украинской и белорусской ономастики, где он указывал на молодого человека или сына: Чернюк — «сын Черного» (прозвище по внешности).

Вторая, менее вероятная версия — связь с топонимом. В Польше и на западе Беларуси есть несколько мест с названием Чернюв (Czerniów). От них могли образовать фамилию Черниуов по модели «житель Чернюва — Черниуов», но тогда суффикс -ов здесь необычен: обычно от названий на -ув/-юв образуются фамилии на -ский (Чернювский). Поэтому версия с прозвищем и диалектным написанием намного правдоподобнее.

Фамилия редкая, нечастотная. Её носители, скорее всего, происходят из зоны смешения русского и украинского языков — Брянская, Курская, Белгородская области или юг России, куда переселялись малороссы. Социальный состав предков — крестьяне или казаки: прозвища по внешности давали в среде, где не было наследственных родовых имён, а фамилии закрепились в XVIII–XIX веках.

Обратите внимание на однокоренные фамилии: Чернюков (более распространённая, стандартная форма), Черняков, Чернухин. Все они восходят к одному корню «черн-», но различаются суффиксами и диалектным оформлением. Черниуов — локальный, «народный» вариант, который в официальных документах мог записываться по-разному, поэтому у предков одного рода могли встречаться написания Чернюков и Черниуов.