Фамилия Чипчиу образовалась от прозвища Чипчи. По одной из версий, оно восходит к слову «чипчи», которое в тюркских языках имеет значение «нападающий». Это слово могло быть заимствовано румынами в результате длительных тесных контактов с тюрками. Следует отметить, что на территории Румынии обосновались такие тюркские народы, как узы, печенеги, кыпчаки, а также большинство родов, пришедших с побережий севера Черного моря. Скорее всего, прозвище Чипчи могло принадлежать воинственному, храброму, смелому человеку. Согласно другой гипотезе, прозвище Чипчи этимологически связано с румынским глаголом cipcii, который переводится на русский язык как «плескать, плеснуть». В таком случае основатель рода Чипчиу мог прославиться как хороший пловец или же как обладатель вспыльчивого характера. Таким образом, человек, предка которого звали Чипчи, со временем получил фамилию Чипчиу.