Фамилия Чориев — редкий случай, когда суффикс -ев присоединяется к основе, которая явно не славянская, а тюркская. В русской модели фамилий этот суффикс обычно прикрепляется к основам на мягкий согласный или на -й, но здесь он работает с именем Чори, которое само по себе нехарактерно для русского именника. Это сразу указывает на недавнее (по историческим меркам) происхождение фамилии в русской среде — скорее всего, она оформилась в XIX–XX веках в результате межэтнических контактов.

Основа фамилии — мужское имя Чори. Оно встречается у нескольких тюркских народов: у узбеков, таджиков (таджикский язык — иранский, но под сильным тюркским влиянием), у туркмен. Значение имени прозрачное: в тюркских языках «чор» (или «чор») означает «четыре», а «чори» — это форма, близкая к «четвертый» или «четверня». В ономастике есть устойчивая традиция давать детям имена по порядку рождения: Чори мог быть четвертым сыном в семье. Аналогия — русские имена Четвертак, Четвертый, которые тоже становились прозвищами и фамилиями.

Вторая, менее распространенная версия связывает имя Чори с арабским «чор» (честь, достоинство), но для Средней Азии более логично числительное: имена по счету детей — массовое явление у узбеков (например, Бир — «один», Икки — «два», Уч — «три»). Так что Чориев — это буквально «потомок Чори», то есть сын или внук четвертого ребенка.

Географически фамилия распространена в Узбекистане, Таджикистане, встречается среди выходцев из этих регионов в России. В русском контексте она остается редкой и необрусевшей — суффикс -ев здесь не меняет тюркскую основу, а лишь оформляет её по русской грамматической модели. Никаких дворянских родов или древних боярских корней у Чориевых нет: это фамилия, которая сложилась в крестьянской или ремесленной среде, когда люди получали фамилии по отцу, а не по сословию.