Фамилия Чубириков — редкая и яркая, её происхождение неочевидно. Если отбросить случайное сходство с «чубом», корень здесь совсем другой. В основе фамилии лежит прозвище Чубирика, которое, скорее всего, связано со словом «чубить» — в южнорусских и украинских говорах так называли процесс трепания, очистки волокна (льна или конопли). Чубирика — это человек, который занимался этим ремеслом: мял, трепал и чесал лён, готовя сырьё для пряжи. Слово «чубить» также могло означать «дёргать», «щипать», и прозвище мог получить кто-то с характерными резкими движениями или привычкой теребить что-то в руках.

Суффикс -ик в основе Чубирика — показатель лица по действию или предмету, как в словах «кузнечик» или «носильщик». А вот суффикс -ов — стандартный русский патронимический, указывающий на принадлежность: «сын Чубирики». Модель образования типична для фамилий от прозвищ с суффиксом -ик: Чубириков стоит в одном ряду с Копейкиным, Кирпичиковым или Пузыриковым.

Географически фамилия тяготеет к югу России и востоку Украины — именно там было распространено слово «чубить» в значении обработки волокна. В XIX веке Чубириковы встречались в основном среди крестьян и мещан Воронежской, Курской и Харьковской губерний. Другие версии происхождения — от тюркского имени Чубир (гипотетического) или от диалектного «чубарый» (пёстрый) — маловероятны, так как не объясняют суффикс -ик.

Таким образом, носитель фамилии Чубириков почти наверняка потомок человека, который вручную обрабатывал лён — ремесло трудоёмкое, но необходимое в крестьянском хозяйстве. Фамилия сохранила память о старом слове, почти исчезнувшем из живого языка.