Фамилия Чубиряев — редкий пример антропонимической «склейки»: в ней соединились тюркское прозвище и русский патронимический суффикс. Разбираем по косточкам.

Основа «Чубир» или «Чубирь» — скорее всего, вариант тюркского мужского имени Чубай или Чубар, которое в разных диалектах означало «пестрый», «рябой» или «светлый». У тюркских народов такие прозвища давали по цвету волос, кожи или масти коня. В русских говорах слово «чубар» тоже прижилось — так называли пегую лошадь, а человека с неровным цветом лица или волос. Но в фамилии Чубиряев мы видим не прямой корень «чубар», а форму с суффиксом -ир-, который в русских фамилиях встречается редко. Этот суффикс мог появиться под влиянием местного говора или как вариант записи: скажем, в документах XVII–XVIII веков писарь мог записать прозвище Чубар как Чубир, а потом переделать в Чубиряй — и уже от этой формы образовали фамилию.

Суффикс -ев (а не -ов) указывает на происхождение от основы, оканчивающейся на мягкий согласный или -й: Чубиряй → Чубиряев. То есть исходное прозвище звучало как Чубиряй. Такая модель типична для северных и центральных регионов России, где фамилии на -ев особенно часты. Чубиряй — это человек, которого за глаза называли по его характерной черте (пестрый, рябой), а его потомки стали Чубиряевыми.

География фамилии узкая: по данным открытых источников, основные очаги — Рязанская, Тамбовская и Пензенская области, а также единичные записи на Урале. Это подтверждает тюркский след: именно в зоне русско-тюркского пограничья (бывшее Касимовское ханство, мордовские земли) такие прозвища легко переходили в фамилии. В Рязанской губернии, например, фиксировались фамилии Чубаров, Чубарев — Чубиряев стоит с ними в одном гнезде, но с другим суффиксальным оформлением.

Сословная принадлежность, скорее всего, крестьянская или однодворческая. В списках однодворцев Тамбовской губернии XVIII–XIX веков встречаются похожие по модели фамилии (Чубирев, Чубарев), и Чубиряев мог возникнуть в той же среде. Дворянских родов с такой фамилией не известно — это не аристократическая, а народная фамилия, родившаяся из прозвища.

Коротко: Чубиряев — от прозвища Чубиряй («рябой», «пестрый»), которое через тюркское «чубар» пришло в русскую речь. Фамилия редкая, с нестандартным суффиксом -ир-, закрепилась в черноземных губерниях.