Фамилия Чубукчиева — редкий пример тюркского наследия в русском ономастиконе, сохранивший отчётливую профессиональную основу. Её корень — слово «чубук» (или «чибук»), которое в тюркских языках, включая турецкий, крымскотатарский и кумыкский, означает «курительная трубка». Суффикс «-чи» в тюркских языках — показатель профессии или рода занятий, аналог русского «-щик» (ср.: «саз» — музыкант, «сазчи» — исполнитель на сазе). Таким образом, «чубукчи» — это мастер, изготавливающий курительные трубки, или человек, торгующий ими. Женский вариант «Чубукчиева» образован по русской модели: к основе «Чубукчи» добавили суффикс «-ев», указывающий на принадлежность к роду (буквально — «дочь или жена Чубукчи»).

Эта фамилия почти не встречается в центральной России, её география тяготеет к югу — к регионам, где исторически сильны тюркские влияния: Крым, Северный Кавказ, Нижнее Поволжье. В частности, у кумыков (народ в Дагестане) и крымских татар распространены фамилии с таким же корнем, например Чубуков или Чубукчи. Переход от прозвища к фамилии произошёл, скорее всего, в XIX — начале XX века, когда у тюркских народов начали фиксировать фамилии по русскому образцу.

Интересно, что в русском языке слово «чубук» имеет и другое значение — часть узды, ремешок от удил. Но для фамилии Чубукчиева основная версия — именно «трубочный мастер», поскольку суффикс «-чи» почти всегда указывает на ремесло. Если бы в основе было конское снаряжение, скорее появилась бы фамилия Чубуков (от «чубук» как предмета) без профессионального суффикса.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Чубуков, Чубукчи — показывает, что Чубукчиева сохранила более архаичную тюркскую модель словообразования, чем, скажем, русифицированный вариант Чубуков. Среди носителей фамилии встречаются люди разных профессий, но исходный род занятий предков — ремесленники, обслуживавшие курительную культуру, которая в XVIII–XIX веках была широко распространена в Османской империи и на Кавказе.