Фамилия Чурчук звучит необычно для русского уха, но её происхождение довольно прозрачно. Это типичный пример фамилии, образованной от прозвища, и её стоит разбирать через призму украинской и белорусской ономастики, а не великорусской.

Основа фамилии — корень «чур-». В восточнославянских языках он многозначен. Самое известное значение — междометие «чур!», означавшее запрет или границу («чур меня!»), а также имя мифологического духа-хранителя, охраняющего межи. Однако прозвище Чур могло закрепиться за человеком осторожным, суеверным или, наоборот, за тем, кто часто использовал это слово как заклинание. Менее вероятно, но возможно, что корень восходит к тюркскому «чур» (сор, мусор) или к украинскому «чурка» (обрубок дерева). В таком случае прозвище могло характеризовать внешность или характер — плотный, коренастый человек.

Суффикс «-ук» — один из самых распространённых в украинской и белорусской антропонимии. Он имеет значение «малый, потомок, ученик» или просто указывает на принадлежность. То есть Чурчук — это буквально «сын Чура» или «маленький Чур». Такая модель фамилий активно работала на территории Правобережной Украины, Волыни, Полесья и юга Беларуси. Если бы фамилия была русской, она, скорее всего, звучала бы как Чуров или Чурин.

Социальный контекст тоже типичен. Фамилии на «-ук» в массе своей закрепились за крестьянством и казачеством, в отличие от шляхетских фамилий на «-ский». Поэтому предки Чурчуков, вероятнее всего, были свободными земледельцами или реестровыми казаками, жившими в небольших селениях.

Географически фамилия Чурчук сегодня встречается в основном на западе Украины и в приграничных областях Беларуси, а также в диаспоре. В России она редка и, скорее всего, появилась в результате миграций XX века. Фамилия однокоренная с Чуркиным, Чурковым, Чураевым, но стоит особняком из-за своего уменьшительно-притяжательного суффикса, который сразу выдает украинский или белорусский след.