Фамилия Чурюков образована от прозвища Чурюк. Оно, по одной из версий, ведет свое начало от украинского нарицательного "чура" - «оруженосец у казацкой старшины в Украине 16-18 вв.». Однако не исключено, что прозвище Чурюк связано с омонимичным словом «чур», которое является названием славянского языческого божества домашнего очага. В таком случае прозвище Чурюк могло выполнять так называемую «охранительную» функцию и использоваться в качестве оберега. Поэтому называя ребенка Чурюком, родители желали ему вырасти здоровым, красивым и счастливым. Не исключено, что прозвище Чурюк восходит к славянскому корню «чур-» (сохранившемуся, например, в слове «чураться») со значением «чуждаться». Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Чурюк, со временем получил фамилию Чурюков.