Фамилия Чурюковский — одна из тех, что сразу выдают своё происхождение суффиксом -ский. В восточнославянской ономастике этот суффикс почти всегда указывает на дворянское или шляхетское происхождение, но с важной оговоркой: в XVIII–XIX веках фамилии на -ский могли получать и выходцы из духовенства, и крестьяне, переселившиеся в другую местность. В случае Чурюковского перед нами, скорее всего, типичная «географическая» фамилия, образованная от названия населённого пункта — Чурюково или Чурюковка.

Основа фамилии — топоним Чурюково. Такие названия встречаются в исторических документах на территории современных Украины и юга России, особенно в бывших владениях Речи Посполитой. Корень «Чур-» может восходить к прозвищу Чура (или Чур) — в древнерусском языке «чураться» означало «сторониться», «избегать». Человек по прозвищу Чура мог быть нелюдимым, замкнутым, либо, наоборот, оберегающим других от беды (от «чур меня!» — обережного возгласа). Вторая часть «-юк» — типичный украинский и белорусский уменьшительный суффикс, который со временем стал частью фамильной основы. Таким образом, Чурюк — это «маленький Чура» или «сын Чуры».

Фамилия Чурюковский — относительно редкая. Её носители, вероятно, были выходцами из шляхты (мелкопоместные дворяне) или из казацкой старшины, получившей дворянство. В Российской империи такие фамилии на -ский часто фиксировались в Киевской, Волынской, Подольской губерниях. Если ваш предок был священником, фамилию могли дать по названию села, где он служил — это была распространённая практика среди православного духовенства, когда семинаристам меняли фамилии на более «благозвучные» с суффиксом -ский.

Сравните с однокоренными фамилиями: Чуров, Чуриков, Чурюков. В отличие от них, форма Чурюковский более «книжная» и формальная. Она как бы говорит: «Мы не просто Чурюковы из Чурюково, а люди, связанные с этим местом происхождением или владением». Иногда такие фамилии давали крестьянам, которых помещик переселял из одного имения в другое — и в документах писали «Чурюковский», чтобы отличать от старожилов.

Итог: ваша фамилия — указатель на конкретную географическую точку, скорее всего, в юго-западной части Российской империи. Предки могли быть и дворянами, и священниками, и просто людьми, переехавшими из села Чурюково. Точнее скажут только архивные документы, но сама фамилия — не случайный набор звуков, а метка, которая ведёт к определённому месту и истории.