Фамилия Даулетова происходит от мужского личного имени Даулет, которое в свою очередь восходит к арабскому слову «давлат» (государство, богатство, счастье). Имя имело множество вариантов бытования в тюрко-татарской и кавказской среде: Девлет, Довлат, Давлат, Давлет. Родители, называя так сына, вкладывали пожелание, чтобы он жил в достатке и удаче.

Интересно, что у фамилии есть и исторический «тёзка» — крымский хан Девлет-Гирей, прославившийся походами на Русь. Он долгое время жил в Константинополе при дворе султана Сулеймана, а в 1571 году сжёг Москву. Однако напрямую выводить фамилию от хана не стоит: имя было распространённым, а фамилии в крестьянской и служилой среде закрепились гораздо позже, в XVIII–XIX веках.

По модели образования фамилия типична для тюркских народов: к основе Даулет прибавили русский суффикс -ов, а затем женское окончание -а. Такая форма указывает на то, что первоначально её носила женщина — дочь или жена человека по имени Даулет. В мужском варианте фамилия звучит как Даулетов.

Фамилия характерна для татар, башкир, казахов и народов Северного Кавказа, где имя Даулет (Давлет) встречается особенно часто. В русских документах она могла записываться по-разному: через «о» или «е» в первом слоге, что зависит от местного произношения и грамотности писаря. Точное место и время возникновения конкретной ветви Даулетовых можно установить только по архивным записям — метрическим книгам или ревизским сказкам.