Фамилия Деговец образована от аналогичного прозвища, которое восходит к топониму Дегово. Дегово — это название села, расположенного в Черниговской области (Украина). Таким образом, прозвище Деговец указывает на место жительства предка обладателя фамилии Деговец. Само название, вероятно, связано со словом «деготь» - «жидкий продукт сухой перегонки каменных и бурых углей, сланцев, древесины, торфа». Видимо, основным занятием жителей Дегова была варка дегтя.