Фамилия Деликости — редкий случай, когда прозвище перешло в фамилию почти без изменений, сохранив свою первоначальную форму. В ней нет типичных русских фамильных суффиксов -ов, -ев, -ин или -ский, что сразу указывает на её позднее происхождение и, скорее всего, книжное или семинарское происхождение. Такие фамилии часто давали в духовных училищах и семинариях, где ученикам присваивали «говорящие» фамилии, образованные от латинских или греческих слов, а также от прилагательных, характеризующих поведение.

Основа фамилии — церковнославянское или древнерусское слово «деликость», которое в современном языке почти не употребляется. Оно означает «нежность», «утончённость», «мягкость», «деликатность». В словаре Даля «деликатный» — это «нежный, тонкий, хрупкий, требующий осторожного обращения». Таким образом, фамилия Деликости — это застывшая форма родительного падежа единственного числа: «(человек) деликатности», то есть «человек, отличающийся деликатностью». Скорее всего, она была дана семинаристу за кроткий нрав, вежливость или изнеженное поведение, либо, напротив, в насмешку — если ученик был груб и неучтив.

Редкость фамилии делает её практически уникальной. В дореволюционных справочниках и переписях встречаются единичные упоминания, преимущественно в центральных губерниях России, где были развиты духовные училища. Интересно, что фамилия не получила распространения и не «обрусела» через суффиксы, что говорит о её искусственном, «кабинетном» происхождении. Носители такой фамилии, вероятно, происходили из семей священнослужителей или мещан, получивших образование в семинарии.

Словообразовательная модель здесь проста: прилагательное «деликатный» → отвлечённое существительное «деликатность» (с ударением на «о») → фамилия в форме родительного падежа. Это характерно для так называемых «календарных» и «прозвищных» фамилий без родового окончания, которые в русском языке не склоняются. Если искать аналоги, то это фамилии вроде Доброты, Искренности, Кротости — все они встречаются редко и почти всегда имеют семинарское происхождение.

Таким образом, фамилия Деликости — это не прозвище по профессии или месту жительства, а характеристика личности, зафиксированная в документах. Её носители — потомки людей, чей характер или поведение когда-то показались окружающим (или начальству семинарии) настолько примечательными, что это слово стало родовым именем.