Фамилия Делико — редкая и неочевидная для русского уха. Чтобы понять её происхождение, нужно отбросить привычную модель «основа + суффикс -ов/-ев». Фамилия не имеет типичного русского патронимического суффикса, что сразу указывает на её нестандартную природу: скорее всего, она западного или южнославянского происхождения, либо же попала в русский обиход через греческое или итальянское посредничество.

Наиболее вероятная версия связывает фамилию с греческой фамилией Δελίκος (Дели́кос). В греческом языке суффикс -ικος часто образует прилагательные, указывающие на принадлежность или характерный признак. Основа «дел-» может восходить к греческому δέλτα (буква «дельта») или к личному имени, но чаще всего в фамилиях этого типа заложено значение «из рода такого-то». В русском контексте фамилия могла быть русифицирована путём отбрасывания окончания -ос, что типично для переселенцев из греческих общин, особенно в Причерноморье и на Кубани.

Менее распространённая, но имеющая право на существование версия — итальянское происхождение. Фамилия Delico могла возникнуть как вариант написания Dell’Ico (от личного имени Ico, сокращённой формы от Domenico) или как топонимическая фамилия от названия местности с предлогом del («из»). Однако в итальянской ономастике фамилия Delico встречается значительно реже, чем греческий аналог, и не имеет устойчивой традиции закрепления в русской среде.

Географически фамилия Делико в России встречается точечно, чаще всего на юге — в Краснодарском крае, Ростовской области, а также среди потомков греческих переселенцев в Крыму. Это подтверждает версию о греческом корне: массовое переселение греков в Российскую империю происходило в конце XVIII — первой половине XIX века, и фамилии с суффиксом -ико/-икос нередко адаптировались к русскому произношению без изменений.

Словообразовательная модель фамилии — фиксированная основа без патронимического суффикса. Это так называемая «окаменелая» фамилия, которая не склоняется по падежам в мужском роде и не имеет типичного русского окончания. Такие фамилии часто указывают на позднее заимствование или на то, что носитель или его предки были иноязычными и не прошли полную русификацию фамильного имени.

Таким образом, фамилия Делико — скорее всего, греческая по происхождению, с возможным итальянским фоном. Её носители — потомки переселенцев, сохранивших фамилию в исходной форме, что делает её своеобразным маркером миграционных волн на юг России.