Фамилия Деордиуа — один из тех редких случаев, когда написание почти полностью выдает происхождение носителя. Перед нами не славянская, а румынская (молдавская) фамилия, записанная кириллицей. В исходном румынском варианте она выглядит как «Deordiea» или «Deordia» и образована по модели, типичной для восточно-романского ономастикона.

Основа фамилии — мужское имя Георге (Gheorghe), румынский аналог русского Георгия, Юрия и Егора. Приставка «De-» в румынском языке часто указывает на происхождение или принадлежность: буквально «из рода», «от». Суффикс «-иуа» (в оригинале «-ea» или «-ia») — это типичный для румынских фамилий патронимический показатель, указывающий на потомка. Таким образом, Деордиуа — это «потомок Георге» или «из семьи Георге». С точки зрения словообразования, это полный аналог русских фамилий на «-ов» (Георгиев, Егоров), но оформленный по законам румынской грамматики.

Встречается эта фамилия почти исключительно на территории исторической Бессарабии — в современной Молдове и прилегающих районах Украины (Одесская, Черновицкая области), а также среди потомков молдавских переселенцев на Кубани. В русском написании закрепилась форма «Деордиуа» с ударением, скорее всего, на последний слог, как это свойственно молдавским фамилиям. Носители такой фамилии, скорее всего, потомки свободных крестьян (царан) или резешей (мелких землевладельцев), поскольку в Молдове фамилии по имени отца без добавления дворянских суффиксов (-еску, -ану) были распространены именно в народной среде.

Стоит обратить внимание на то, что в документах XIX — начала XX века фамилия могла записываться по-разному: Деордия, Деордие, Деордиев (под влиянием русской канцелярии). Современное написание «Деордиуа» — это кириллическая транскрипция, максимально близкая к румынскому произношению. Если в семье сохранилось предание о происхождении из-под Кишинева или Бендер, то версия с молдавскими корнями наиболее правдоподобна. Других гипотез — греческих или тюркских — для этой фамилии не существует, так как её структура однозначно указывает на румынскую модель именования.