Фамилия Деордиященко — яркий пример того, как украинская модель образования фамилий «нанизывает» суффиксы, создавая сложную и редкую форму. Её основа — греческое имя Георгий (земледелец), которое в украинском языке приобрело народную форму Юрко или Юра, а в диалектах — Дюрдій, Дьордій. От этого варианта через патронимический суффикс -енко (означающий «сын» или «потомок») образовали фамилию Дьордієнко. К ней добавили ещё один суффикс -ящ-, который в восточноукраинских говорах (особенно на Слобожанщине и в Запорожье) придавал оттенок собирательности или принадлежности к группе. Получилось Деордиященко — буквально «сын того, кто из рода Дьордієнків» или «потомок потомка Георгия».

Такая многоступенчатая модель — редкость. Обычно фамилии на -енко образуются напрямую от имени или прозвища (Петренко, Иваненко), а здесь перед нами вторичная фамилия, возникшая от уже готовой фамилии Дьордієнко. Это указывает на то, что предок, вероятно, был не просто сыном Дьордія, а внуком или правнуком, которого в документах записали с дополнительным уточнением, чтобы отличать от других ветвей рода. В письменных источниках XIX века встречаются варианты Дердиященко, Дордиященко — это следствие аканья и путаницы гласных в безударной позиции.

Географически фамилия тяготеет к юго-востоку Украины — Полтавщине, Харьковщине, Днепропетровщине. Это регионы, где в XVIII–XIX веках активно селились казаки и крестьяне из центральных областей, и где фамилии на -енко были особенно распространены. Носители фамилии в большинстве своём происходили из казацких или мещанских сословий — дворянство среди «енко» встречалось крайне редко, только в случае личного пожалования. Социальный статус предка был невысок, но сама фамилия несёт память о родовой ветви, которую сочли нужным выделить даже в официальной записи.