Фамилия Добони — редкий случай, когда написание почти не оставляет сомнений в происхождении. Её основа — не русская, а итальянская или, шире, романская. Добони — это русифицированная форма фамилии Doboni, которая восходит к личному имени Bono (от латинского bonus — «добрый», «хороший»). Приставка Do- в итальянских фамилиях часто означает «из», «от» (сокращение от di + артикль). То есть Добони буквально — «из рода Боно», «принадлежащий Боно». Имя Боно было распространено в средневековой Италии, его носили несколько святых, поэтому фамилия встречается в разных областях — от Ломбардии до Сицилии.

Как Добони попала в русскую среду? Скорее всего, через специалистов, которых приглашали в Россию в XVIII–XIX веках: архитекторов, музыкантов, инженеров, ремесленников. Итальянцы тогда оседали в Петербурге, Москве, Одессе. Фамилия могла исказиться при записи: в итальянском ударение падает на первый слог (До́бони), а в русском языке оно сместилось на последний (Добони́) — это типичная адаптация. Второй путь — через южные регионы бывшей Российской империи, где селились итальянские колонисты, например в Крыму или на Кавказе.

Суффикс -и в русском контексте необычен: в исконных фамилиях он указывает на принадлежность в родительном падеже множественного числа (типа Черных, Долгих), но здесь он просто сохранил итальянское окончание. Никакой славянской морфологии в Добони нет — это чистая транслитерация. Поэтому сословная принадлежность предков не определяется по форме: среди Добони могли быть и графы, и каменщики. Единственное, что можно сказать с уверенностью: носители этой фамилии в России — потомки тех, кто приехал с юга Европы, и их родословная почти наверняка уходит в итальянские города или деревни.