Фамилия Долесова — женская форма фамилии Долесов, и её разбор стоит начать с мужского варианта, так как основа у них общая. Долесов — фамилия редкая, и её корень, скорее всего, связан с личным именем или прозвищем, а не с очевидным географическим названием.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»), то есть Долесов — сын Долеса. Само имя или прозвище Долес могло возникнуть от диалектного слова «долес», которое в некоторых говорах означало «доля, часть, участок». В таком случае прозвище мог получить человек, владевший наделом земли, или, напротив, тот, кто был обделён — «бездольный». Вторая версия отсылает к глаголу «долетать» или «долесеть» (устаревшее — достигать, добираться), но это менее вероятно: прозвища от глаголов в чистом виде встречаются реже, чем от существительных.

Интересно, что фамилия Долесов не встречается в массовых списках дворянских или купеческих родов — это указывает на крестьянское или мещанское происхождение. Географически она могла закрепиться в центральных или южнорусских губерниях, где слово «доля» было в ходу. В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» подобные образования (от «доля») рассматриваются как типичные для прозвищ, описывающих социальный статус или имущественное положение.

Однокоренные фамилии — Долев, Долёв, Дольников — могут быть как вариантами, так и самостоятельными образованиями от разных корней. Разница в написании (Долесов vs. Долёсов) могла возникнуть из-за диалектного произношения: в некоторых регионах «ё» заменяли на «е» на письме. Носительница фамилии Долесова, таким образом, может быть потомком человека, которого в деревне прозвали Долесом за его надел или, наоборот, за его отсутствие.