Фамилия Дойлов образована от прозвища Дойло, которое восходит к глаголу «доить». Так, прозвищем Дойло могли прозвать дояра коров. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Дойло, со временем получил фамилию Дойлов.