Фамилия Дубилет — редкий случай в русском ономастиконе, и её разбор почти наверняка уведёт нас за пределы славянской модели словообразования. На слух она звучит как французская или итальянизированная, и это не случайно. В русском языке нет суффикса -ет, который образовывал бы фамилии от прозвищ или профессий, а основа «дубил-» (от «дубить» — выделывать кожу) дала бы скорее Дубилов, Дубильников или Дубининых. Поэтому первая и самая правдоподобная версия — западноевропейское происхождение. Французское Dubilet или Dubillet — это вариант фамилии, восходящей к слову billet (записка, ярлык, билет) с приставкой du- (из, от). В таком случае предок мог быть писарем, чиновником или торговцем, имевшим дело с документами. Вторая версия — итальянская: от слова doppio (двойной) или doppietta (дублет, парный предмет), например, как прозвище мастера, делавшего парные вещи. В пользу французского корня говорит и то, что среди носителей фамилии Дубилет в России встречаются люди с явными следами дворянского или купеческого происхождения, особенно на юге и западе империи, где влияние французской культуры было сильнее. Русская адаптация могла произойти в XVIII–XIX веках, когда в страну массово въезжали иностранные специалисты, военные и учителя. Если же копать глубже, то в словарях фамилий (например, у Б. Унбегауна) нет прямых параллелей, но есть указание на то, что фамилии с таким окончанием часто привозили из Франции и Германии. Таким образом, Дубилет — это не про дуб и не про дубину, а, скорее всего, про бумагу и документы, что делает её носителя потомком канцеляриста или негоцианта.