Фамилия Дублянский — это типичная географическая фамилия, образованная от названия населённого пункта. В её основе лежат топонимы Дубляны или Дублянка — такие названия встречаются в нескольких регионах: в западной Украине (Львовская область, село Дубляны), в Беларуси (Гродненская и Брестская области) и в Польше (Dublany). Суффикс -ск- указывает на дворянское или шляхетское происхождение: в польской и западнорусской традиции фамилии с этим суффиксом изначально закреплялись за владельцами поместий или выходцами из соответствующих мест.

Корень фамилии — «дуб». Дублянами могли называть селения, стоявшие в дубовой роще или основанные на месте вырубленного дубового леса. В польском языке слово dąb (дуб) дало множество производных, и Дублянский — одна из форм, адаптированная в русском произношении.

В сословном отношении Дублянские чаще всего были мещанами или однодворцами, но встречались и в списках польской шляхты. В Российской империи фамилия фиксируется в Волынской, Подольской и Минской губерниях, что подтверждает её западнорусские корни. Фамилия не относится к числу редких, но и не массовая: по данным переписей XX века, её носители сосредоточены в основном на Украине и в южных областях России.

Ударение в фамилии обычно падает на второй слог: Дубля́нский. Вариант с ударением на «я» (Дублянский) встречается реже и считается диалектным. Спорных версий происхождения почти нет: связь с топонимом очевидна, а попытки вывести фамилию от прозвища «Дубля» (человек, обрабатывающий дуб для кож) маловероятны — для такого прозвища существовала бы модель Дублёв или Дублянин.