Фамилия Дядишев — один из тех случаев, где «родственник» в основе не фигура речи, а прямое указание на человека. В отличие от большинства русских фамилий, образованных от крестильных имён (Иванов, Петров), здесь основа — нарицательное слово «дядя». Но не спешите думать, что предка так звали из-за возраста или семейного положения: в старые времена «дядей» могли называть не только брата отца или матери, но и любого старшего мужчину, а также воспитателя или наставника при барском сыне (так называемый «дядька»). В южных и западных говорах слово «дядя» иногда закреплялось как прозвище за уважаемым, не по годам серьёзным человеком.

Словообразовательная схема фамилии прозрачна: основа «Дядя» плюс притяжательный суффикс «-ишев». Это редкий вариант суффикса «-ев», который встречается в фамилиях от основ на мягкий согласный или шипящий (например, Дядичев, но там суффикс «-ев» присоединяется к основе на Ч). Вариант «Дядишев» указывает, что прозвище звучало как «Дядиш» или «Дядыш» — возможно, уменьшительно-ласкательная или насмешливая форма от «дядя». Такая модель образования характерна для фамилий, возникших в среде крестьян и посадских людей в XVI–XVII веках, когда прозвища активно превращались в наследственные именования.

Фамилия географически привязана к Поволжью и восточным областям России. По данным современных телефонных справочников и архивных выборок, Дядишевы чаще всего встречаются в Ульяновской, Самарской, Нижегородской областях и в Татарстане. Это совпадает с ареалом бытования фамилий на «-ишев» (сравните: Мартышев, Кулышев), которые особенно распространены в зоне смешения русского и тюркского населения. Нет оснований считать фамилию тюркской по происхождению — скорее, это русская фамилия, закрепившаяся в регионе, где подобные суффиксы были в ходу.

Версия о происхождении от имени «Дядя» как сокращения от «Дорофей» или «Даниил» маловероятна: для таких уменьшительных форм в русском языке есть свои суффиксы, и «дядя» никогда не был стандартной народной формой церковного имени. Поэтому основная гипотеза — прозвищная, и она же самая надёжная. Предок носителя фамилии Дядишев, скорее всего, был либо старшим родственником в большой семье, либо человеком, которого в округе уважительно или иронично величали «дядей».