Фамилия Дюргеров — редкая, и её происхождение напрямую связано с тюркскими языками, а точнее — с турецким или крымскотатарским словом «дюргер» (dürger). В переводе это означает «плотник» или «столяр». Таким образом, основа фамилии — это прямое указание на профессию предка. Модель образования типична для русских фамилий: к тюркскому корню добавили русский суффикс принадлежности -ов, получив буквально «сын плотника» или «из семьи плотника».

Суффикс -ов указывает на то, что фамилия формировалась в центральной или южной России, где такие окончания преобладали. В отличие от фамилий на -ин или -ский, эта модель характерна для более позднего периода — XVII–XIX веков, когда фиксировали прозвища и ремёсла. Встречаются и варианты написания: Дюргеров, реже Дюргерев, но оба восходят к одному источнику.

Географически фамилия могла закрепиться в регионах, где было сильное тюркское влияние: на юге России, в Поволжье, на Северном Кавказе или в Крыму. Не исключено, что предок носителя фамилии был переселенцем из Турции или Крыма, либо же русским мастером, получившим прозвище за работу с деревом в тюркской среде. В любом случае, значение прозвища было очевидным для окружающих: человек, который строит, тешет, мастерит из дерева.

Споров вокруг этимологии почти нет: тюркское происхождение надёжно подтверждается словарями (например, работами Н. А. Баскакова по тюркизмам в русских фамилиях). Славянская версия (от слова «дергать» или «дорога») маловероятна, так как не объясняет характерное сочетание «юрг» и не даёт убедительной профессиональной привязки. Фамилия Дюргеров — редкий пример того, как русский суффикс закрепил за человеком его ремесло, названное на чужом языке.