Фамилия Джакаров — один из тех случаев, когда написание сразу указывает на корни, отличные от славянских. Характерное сочетание «дж» в начале слова почти со стопроценттной уверенностью отсылает нас к тюркским или кавказским языкам. В русском языке такое звукосочетание в исконных словах не встречается, поэтому перед нами фамилия, которая вошла в русский обиход через адаптацию иноязычной основы.

Основа фамилии — личное имя Джакар. Это имя имеет несколько версий происхождения. Самая распространённая связывает его с арабским корнем «дж-к-р», от которого образовано имя Закар (Закария) — библейский и коранический пророк Захария. В тюркских языках, особенно у народов Северного Кавказа (чеченцев, ингушей, кумыков, аварцев), имя могло видоизмениться в Джакар, потеряв начальный звук «з» и приобретя более твёрдое «дж». Другая версия, менее вероятная, но возможная в отдельных регионах, — происхождение от персидского слова «джакар» в значении «молодой, юный» или от тюркского «джак» (сторона, бок) с суффиксом принадлежности.

По модели образования фамилия Джакаров — типичная для русификации иноязычных имён. К основе Джакар добавили русский патронимический суффикс -ов, который означает «сын Джакара» или «принадлежащий роду Джакара». Такую форму фамилия получила при записи в официальные документы Российской империи, когда у горских народов и тюркских народов фиксировали фамилии по отчеству. Без суффикса фамилия звучала бы как Джакаров или, в исконной форме, просто Джакар (ср. грузинские фамилии на -дзе или азербайджанские на -лы).

Интересная деталь: в чеченской и ингушской среде фамилия Джакаров может быть вариантом более распространённой фамилии Джакаев или Джакаровых, где корень «джака» означает «сорока» (птица). В таком случае прозвище Джакар могли дать человеку за болтливость, пёструю одежду или особую примету. Однако эта версия менее вероятна для фамилии с суффиксом -ов, так как в вайнахских языках фамилии чаще образуются без русских окончаний (например, Джакаев — от Джака).

Географически фамилия Джакаров наиболее характерна для Дагестана, Чечни, Ингушетии, а также встречается у кумыков и азербайджанцев. Встречаемость в центральной России — результат миграции XX века. Носители фамилии, как правило, потомки людей, носивших личное имя Джакар, которое могло быть как полным, так и сокращённой формой от более длинных имён (например, Джакарутдин).