Фамилия Джантурина — женская форма, указывающая на принадлежность к роду Джантуриных, и почти наверняка тюркского происхождения. Основа здесь — составное имя или прозвище «Джантур», где первая часть «джан» (jan) в тюркских языках (татарском, башкирском, казахском, узбекском) означает «душа», «жизнь», а также употребляется как ласковое обращение «дорогой». Вторая часть, «тур», может восходить к глаголу со значением «стой», «живи» или к имени Тур (как, например, у древних тюрков). Таким образом, имя Джантур могло означать «живи, душа» или «дорогой, будь стоек» — пожелательное имя, которое давали, чтобы оградить ребёнка от злых сил или выразить надежду на долгую жизнь.

Суффикс «-ин» в фамилии Джантурин (и, соответственно, в женской форме Джантурина) указывает на модель образования от личного имени, прозвища или названия профессии, заканчивающегося на -а, -я. Это типичная русская патронимическая модель, которая приращивалась к тюркским основам в процессе русификации. Фамилия могла закрепиться в среде татарской или башкирской знати, а также у крещёных тюркских народов. Встречается она преимущественно в регионах Поволжья и Урала, особенно в Башкортостане и Татарстане, где такие имена были распространены.

Интересная деталь: несмотря на то, что фамилия звучит как «восточная», её окончание на «-ина» в женском варианте полностью вписано в русскую грамматическую норму. В некоторых тюркских языках, например в казахском, слово «жан» (жан) тоже означает «душа», но пишется через «ж» (zh). Вариант «Джантурина» с «дж» характерен для записи, принятой в русском языке для передачи звуков из арабской графики или османского влияния. Так что носительницы этой фамилии могут с высокой вероятностью проследить свои корни до тюркских народов, где имя Джантур бытовало как личное, а затем перешло в фамилию.