Фамилия Эдингер — одна из тех, что не вписываются в привычную восточнославянскую модель на -ов/-ев или -ин. Её происхождение лежит в немецкой языковой среде, и в Россию она попала, скорее всего, с переселенцами или специалистами, приглашёнными в XVIII–XIX веках. Разбирать её по славянским суффиксам бессмысленно: это готовая немецкая фамилия, которую в русском языке просто адаптировали графически.

В основе фамилии лежит немецкое слово Edlinger (или его диалектный вариант). В средневековой Германии так называли представителей привилегированного, но не знатного сословия — свободных крестьян или мелких землевладельцев, которые не зависели от феодала. Термин происходит от древневерхненемецкого adal (благородный, знатный) и суффикса, указывающего на принадлежность. То есть Эдингер — это «человек из благородных», но с оговоркой: не аристократ по крови, а скорее зажиточный и независимый крестьянин или ремесленник, имевший особый статус в общине.

Второй, менее распространённый вариант, связывают с конкретной местностью. В Баварии и Австрии есть несколько топонимов Эдинг (Eding), и фамилия могла образоваться от названия поселения по модели «тот, кто родом из Эдинга». Такой способ — через суффикс -er — типичен для немецких фамилий, указывающих на географическое происхождение (сравните: Берлинер, Гамбургер).

В России носители фамилии Эдингер встречаются редко и сосредоточены в основном в крупных городах и регионах, куда в XVIII–XIX веках приглашали немецких колонистов — Поволжье, Петербург, Москва, а также Прибалтика. Встречается и вариант написания с одной «н» — Эдигер, но это скорее опечатка или позднее упрощение.

Таким образом, предки современных Эдингеров — это не крепостные и не дворяне, а люди, чей статус в немецком обществе определялся личной свободой и земельной собственностью. Фамилия прямо говорит о социальной нише, которую занимал её первый носитель: свободный, уважаемый, «благородный» в локальном, не аристократическом смысле этого слова.