Епрынцев – фонетический вариант фамилии Япрынцев. Скорее всего, она образована от прозвища Япрынец: так в некоторых местах называют мелкую рыбешку. Видимо, предок человека с такой фамилией был рыбаком. Хотя возможно, что так прозвали и человека маленького роста. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Япрынец, со временем получил фамилию Епрынцев.