Фамилия Еримбетовы — один из примеров того, как тюркское имя или прозвище закрепилось в качестве родового имени. В основе фамилии лежит прозвище Еримбет, которое, скорее всего, состояло из двух частей. Первая часть — «ерим» — в тюркских языках могла означать «дальность», «дистанция», а также «таять» или «стыдиться, смущаться». Вторая часть — «бет» — переводится как «цвет лица» или «сильно бледнеть». Исходя из этого, прозвище могло описывать внешность: например, высокий рост («дальность») или светлую, склонную к бледности кожу. Не исключено, что оно указывало на черты характера — скромность и застенчивость.

Фамилия образована по русской модели с суффиксом -ов, что типично для адаптации иноязычных основ в русской среде. Корни фамилии уходят в XV–XVII века, когда выходцы из Золотой Орды, печенеги и половцы, оседали на русских землях. Многие из таких носителей впоследствии входили в состав дворянства, что и объясняет проникновение восточных имен в русскую фамильную систему. В отличие от многих фамилий, где точное значение основы утеряно, здесь прослеживается прозрачная внутренняя форма прозвища, хотя точное значение могло варьироваться в зависимости от диалекта.

Фамилия встречается преимущественно в регионах с историческим влиянием тюркских народов — в Поволжье, на Урале и в Западной Сибири, что подтверждает её происхождение. Еримбетовы — не просто фамилия, а памятник восточной письменности и культуры, сохранивший в русском языке след многовекового соседства и смешения народов.