Фамилия Ерита — редкая и неочевидная для русского уха. Её происхождение почти наверняка не связано с привычной восточнославянской моделью, где основу образуют прозвища, имена или ремёсла. Скорее всего, перед нами фамилия, пришедшая из другого языка и адаптированная русской письменностью.

Если отбросить славянскую версию, наиболее вероятный источник — греческий. В новогреческом языке слово «эрита» (ερήτης) может означать «отшельник» или «пустынник». Такое прозвище или мирское имя мог получить человек, живший уединённо, либо монах, покинувший обитель. Фамилии на -а, оканчивающиеся на гласный, характерны для греческих переселенцев, которые селились на юге Российской империи — в Причерноморье, Крыму, Одессе. При записи в документы греческое «э» перешло в русское «е», и фамилия закрепилась в форме Ерита.

Менее вероятная версия — происхождение из итальянского или испанского языков, где «erita» может быть формой женского рода от прилагательного со значением «наследница» или уменьшительным от имени Эр. Но в таком случае фамилия должна была бы встречаться в тех регионах, куда переселялись итальянцы (например, в Крыму или Закавказье), и носители её были бы единичны. Учитывая общую редкость фамилии, это скорее исключение, чем правило.

Фамилия не склоняется по падежам (как и многие заимствованные фамилии на -а, где ударение падает не на последний слог). Встречается она крайне редко: по открытым данным, в России насчитывается не более нескольких десятков носителей. Сословная принадлежность предков-Ерита определить трудно — греческие переселенцы могли быть как торговцами и моряками, так и крестьянами или священниками. Но сам корень слова указывает на прозвище, связанное с характером или образом жизни, а не с профессией.